¿Es buena la comida de avión? Una prueba de sabor del nuevo menú de Alaska Airlines

Jun 07, 2023

La próxima vez que vuele con Alaska Airlines, es posible que desee explorar el menú.

No en serio. Probé los últimos aspectos destacados (al menos algunos de los elementos del menú principal que estarán disponibles en los próximos meses) y puedo dar fe de que todo está en un espectro que va de bastante bueno a muy bueno.

Según Jessica Johnston, gerente senior de productos de alimentos y bebidas de Alaska Airlines, generalmente hay alrededor de 30 opciones de platos principales para primera clase en cualquier versión de los menús de Alaska, pero ese número aumentará a cerca de 45 cuando llegue el menú de primavera/verano. en mayo.

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Dando un paso atrás: recibo muchos comentarios sobre las aerolíneas que modifican su catering a bordo. La propia Johnston me dijo que la aerolínea cambia su menú aproximadamente cada tres meses para seguir las tendencias alimentarias de temporada. Entonces, cuando Alaska se acercó para informarme que tenía nuevos alimentos para compartir, se lo dije obedientemente a mi editor y pensé que me diría que me saltara.

En cambio, me dijo que fuera a comer. Mi madre estaría encantada.

Entonces, me comuniqué con Alaska y le pregunté si la aerolínea me llevaría al Aeropuerto Internacional John F. Kennedy para probar algunos de sus quesos de origen local y ensaladas y acompañamientos a base de productos frescos.

La aerolínea estableció un plan para que visitara su sala VIP en la Terminal 7 para disfrutar de un menú de degustación de varias comidas. Fue bueno haber ido al gimnasio esa mañana, porque comí mucho (aunque no el menú completo).

Los primeros platos fueron desayunos de primera clase: una frittata de calabaza de invierno y manzana con calabaza asada y tocino como acompañamiento, y un shakshuka de tomates y pimientos guisados ​​con huevo escalfado y crostini sobre lentejas negras. En primera clase, el servicio de comidas está disponible en la mayoría de los vuelos que cubren 550 millas o más.

Primero, un descargo de responsabilidad: no me gusta mucho la calabaza.

¡Pero el resto estuvo bien! El huevo del shakshuka estaba satisfactoriamente líquido y ambos platos eran sabrosos y abundantes.

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Johnston dijo que el shakshuka, en particular, ha sido durante mucho tiempo el favorito de los clientes y es algo que la gente le ha pedido a la aerolínea que traiga desde que lo cambiaron durante la pandemia.

"Si a la gente le gusta, démosle lo que quiere", dijo durante la degustación.

Otras nuevas opciones de desayuno incluyen un plato de huevo ranchero con chorizo ​​de pollo y un sándwich de desayuno de salchicha de pavo con queso cheddar Tillamook y crema de manzana.

Las comidas sin calefacción en la cabina principal están disponibles para pedidos por adelantado en la mayoría de los vuelos 775 de Alaska. millas o más. Por lo general, cuestan entre 7,50 y 10,50 dólares, dijo Johnston.

Tenga en cuenta: los suministros son limitados en la cabina principal y la comida se debe reservar con anticipación. El menú también es un poco menos variado. Si bien las opciones de primera clase cambian según la dirección del viaje, muchas cabinas principales de reserva suelen estar disponibles en cada vuelo. Alaska introducirá variabilidad direccional en el menú principal de la cabina esta primavera.

Para este curso, Alaska me regaló una fuente de frutas y quesos con galletas saladas, uvas, manzanas, tres tipos de queso y un trozo de chocolate.

"Mostramos atención a través de nuestro programa de alimentos al brindarles a las personas marcas y alimentos de calidad en lugar de algo que es simplemente genérico", dijo Johnston.

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Alaska también me sirvió una envoltura de carne de res refrigerada con jengibre, que según Johnston era otro artículo que volvió a la demanda popular de los clientes, y una "ensalada de resoluciones saludables" con productos frescos.

¿Cómo puedes equivocarte con el queso y la carne al vacío? Todo esto estuvo muy sabroso.

Alaska también ofrece otros platos para pedidos por adelantado en la cabina principal, incluido un plato de proteína de yogur griego de naranja confitada como opción de desayuno en los vuelos matutinos.

Para la cena, me sirvieron pollo Jerk con arroz con lima y cilantro, col rizada marinada, pimientos asados ​​y salsa Jerk como acompañamiento.

"Esto, en este momento, está recibiendo una respuesta sorprendente", dijo Johnston. "El sabor es realmente poderoso y creo que se transmite muy bien en el aire", donde el sentido del gusto de las personas generalmente se reduce.

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Aquí hay algunos chismes detrás de escena de USA TODAY: Nuestro equipo de viajes está muy dividido en cuanto a las pechugas de pollo, así que cuando vi salir la pechuga de pollo con salsa picante, supe que todos tendríamos algo que decir. Soy firmemente el Equipo Dark Meat en nuestro chat grupal (sí, esto existe, sí, deberías estar celoso) y era escéptico sobre lo que había en mi plato. Pero, como dijo Johnston, el plato es popular y, aunque cuestiono la capacidad de la pechuga de pollo para mantenerse húmeda en altura, existen otras buenas alternativas, si comparte mis preocupaciones.

También comí un Southwest Vegetarian Bowl vegano y sin gluten con una mezcla de granos, frijoles pintos marinados, batatas asadas y rúcula y espinacas salteadas. Estaba muy sabroso y consideraría pedirlo yo mismo, aunque no soy vegano ni libre de gluten.

Dependiendo de la duración del vuelo, los platos principales de la cena de primera clase pueden incluir ensaladas, pan, frutos secos y postres. La carne de res estofada con hinojo es otra opción para la comida principal del nuevo menú de Alaska.

De postre, pedí helado de vainilla Salt & Straw. Johnston dijo que la compañía es un socio habitual de Alaska, pero los sabores que se sirven a bordo rotan.

Además de un menú de comida completamente nuevo, Alaska introdujo nuevas opciones de bebidas. Las ofertas de vinos de temporada son chardonnay y una mezcla de tintos de McBride Sisters Wine Co., propiedad de mujeres negras, junto con margaritas enlatadas y cócteles antiguos de Straightaway Cocktails.

No estaba tratando de ensuciarme demasiado durante un evento de trabajo, por lo que no puedo garantizar todas las opciones de bebidas para adultos, pero puedo decir que la mezcla roja fue agradable de beber.

La oferta de vinos y sabores de cócteles también rota según la temporada. Las bebidas alcohólicas están disponibles de forma gratuita en primera clase y clase premium y se pueden comprar en la cabina principal. Alaska cobra $8 por la cerveza, $9 por el vino y las bebidas espirituosas y $12 por los cócteles enlatados.

Zach Wichter es un reportero de viajes que vive en Nueva York. Puede comunicarse con él en [email protected]